Cố đô Huế nổi tiếng với nhiều món bún thơm ngon, trong đó không thể không kể đến bún mắm nêm Huế. Một món ăn hấp dẫn không chỉ ăn ngon miệng mà còn có hương thơm nồng nàn không thể chối từ. Check in Huế sẽ giới thiệu bạn cách làm bún mắm nêm Huế đúng chuẩn chỉ trong vòng 30 phút.
Contents
Bún mắm nêm Huế – món ăn bình dân của Cố đô
Trong số các loại mắm Huế, có lẽ mắm nêm được nhiều người yêu thích nhất. Đối với người Huế, việc pha chế mắm nêm sao cho tròn vị, kích thích vị giác cũng là một nghệ thuật. Phải pha sao cho không quá mặn, cũng không bị nhạt, không quá ngọt để phù hợp khẩu vị nhiều người. Mắm nêm cũng quyết định một tô bún có ngon hay không. Tùy vào cách pha chế mà mắm nêm có thể mang lại cho người thưởng thức nhiều cung bậc cảm xúc khác nhau trong thưởng thức ẩm thực.
Thật không quá khi nói bún mắm nêm Huế chính là món ăn kích thích vị giác vô cùng. Món ăn đậm đà với nhiều thành phần phong phú được cả người Huế và du khách yêu thích.
Thông thường, một tô bún mắm nêm Huế gồm bún tươi, thịt heo luộc, chả lụa, chả da, nem chua, tai mũi heo giòn sật ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, hoa chuối, giá đỗ, đu đủ bào,… Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào tô, bạn sẽ rưới mắm nêm lên trên và trộn thật đều. Sự tươi mát của rau kết hợp với vị đậm đà của mắm nêm làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Món ăn này hấp dẫn thực khách không chỉ ở các nguyên liệu tạo nên món ăn mà còn ở mùi thơm của mắm nêm Huế. Nhiều người nghĩ rằng mắm thường có mùi khó chịu, nhưng với mắm nêm Huế thì không. Tất nhiên, không phải ai cũng có thể tiếp nhận ngay lần đầu tiên, nhưng một khi đã trải nghiệm, chắc chắn mọi người sẽ yêu thích và không thể nào quên. Dù không phải là người yêu mắm cũng sẽ “nghiện” khi đã thử qua mắm nêm Huế. Điều này chỉ riêng mắm nêm Huế mới có được.
Bún mắm nêm Huế là món ăn dân dã đậm hương vị quê nhà mà ai đi xa cũng nhớ, chỉ cần nhắc đến tên thì đã thòm thèm trên đầu lưỡi, ứa nước bọt, bụng dạ cồn cào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bún mắm nêm Huế
Cách làm bún mắm nêm Huế cực kỳ đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Sau đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị.
- Bún tươi: 500 gram
- Thịt ba chỉ: 200 gram
- Tai heo: 200 gram
- Nem chua: 200gram
- Cha da, chả lụa: 200gram
- Mắm nêm miền Trung: 100 gram
- Thơm: 1/2 trái
- Đường trắng, sả băm hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
- Dầu điều: 2 muỗng canh
- Xà lách, giá đỗ, hoa chuối, dưa leo, tía tô, rau diếp cá, húng quế
- Đậu phộng (lạc)
Ba bước đơn giản để có tô bún mắm nêm Huế thơm ngon
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, Review Huế sẽ bật mí bạn ba bước để có tô bún mắm nêm Huế chuẩn vị.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thơm: gọt sạch vỏ, bỏ mặt, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn.
- Tai heo và thịt ba chỉ: rửa sạch, luộc chín rồi đem thái mỏng.
- Nem chả: xắt miếng vừa ăn.
- Các loại rau sống ăn kèm: nhặt sạch, bỏ lá khô héo, mang rửa sạch với nước rồi để ra rổ để ráo. Giá đem rửa sạch và đem trộn với rau.
- Dưa leo gọt bớt vỏ rồi cắt nhỏ vừa ăn.
- Bún tươi trụng sơ qua nước nóng.
- Đậu phộng: rang giòn
Bước 2: Pha chế mắm nêm
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu điều, sau đó lần lượt cho 15 gram tỏi băm, 15 gram sả băm, 15 gram ớt băm và 15 gram hành tím băm và vào để phi thơm.
- Khi các nguyên liệu chuyển vàng thơm, bạn thêm 100 gram mắm nêm vào sau khi đã lọc qua rây để loại bỏ cặn. Tiếp theo, bạn cho thêm 80 gram đường và 100 ml nước vào vừa đun sôi vừa dùng đũa khuấy đều.
- Lọc thơm bằm qua rây, múc 2 muỗng canh xác thơm cho vào chảo mắm nêm. Sau đó, khuấy đều và đun sôi lại rồi tắt bếp, nhắc xuống.
- Lưu ý: Mắm nêm miền Trung có vị sẽ khác với mắm nêm miền Nam. Do vậy, muốn thưởng thức bún mắm nêm Huế thì bạn nên tìm mua chuẩn xác mắm nêm của miền Trung nhé. Một số thương hiệu mắm nêm miền Trung nổi tiếng bạn có thể tham khảo như sau: mắm nêm Bà Mãng, mắm nêm Cô Ri, mắm nêm Bà Duệ…
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Cho giá đỗ, các loại rau sống ăn kèm và dưa leo vào dưới tô, xếp bún lên trên rồi lần lượt cho tai heo, thịt heo ba chỉ, nem chua, chả lụa, chả da vào. Cuối cùng, bạn rưới nước mắm nêm và rải đậu phộng rang rồi trộn đều là đã có thể thưởng thức được rồi.
Trên đây là cách làm bún mắm nêm Huế nổi tiếng thơm ngon. Cách làm rất đơn giản và nhanh chóng đúng không nào? Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có được những tô bún mắm nêm Huế đúng chuẩn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng theo dõi Check in Huế để khám phá nhiều hơn về các món ăn của Huế nhé.
Tin khác