Mắm Huế là mang đặc trưng của ẩm thực Cố đô. Mắm Huế phong phú, đa dạng với hương vị đặc trưng riêng, loại nào cũng vô cùng hấp dẫn, thơm ngon làm cho mắm Huế thêm phần đặc sắc, từ vị chua, đến cái cay nồng hay cả vị thanh ngọt. Nếu có dịp đến Huế, bạn đừng quên mua mắm làm quà biếu nhé. Cùng Check in Huế khám phá nhé.
Contents
Giới thiệu mắm Huế
Các loại mắm Huế quen thuộc ở Huế thườn được làm từ tôm hay cá, với những cách làm riêng đúc kết qua bao đời, mắm Huế luôn được thực khách khen ngon, có hương vị đặc biệt, có vị mặn mà đặc trưng.
Nổi tiếng với mắm cá rò, mắm tôm chua, mắm ruốc,… Người Huế còn sáng tạo thêm những món mắm hấp dẫn khiến ai cũng mê say. Mắm Huế thường được bày bán với các loại đặc sản khác như nước mắm, mè xửng, trà cung đình để bạn có thể mua về làm quà cho gia đình, bạn bè, người thân Những món ăn thường ngày kèm thêm một ít mắm sẽ kích thích vị giác, bắt cơm hơn đó nha.
Các loại mắm Huế nổi tiếng
Tôm chua
m chua Huế là một món ăn bình dị được người Huế dùng nhiều trong các bữa ăn hàng ngày. Tôm chua Huế có vị cay nồng, chua thanh và mằn mặn. Cái vị đặc biệt của món ăn này khiến du khách thưởng thức một lần là khó lòng quên được. Bạn có thể mua đặc sản Huế này về thưởng thức hoặc làm quà tặng cũng rất tuyệt.
TôTôm chua Huế là một loại mắm nên cần phải kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để thành một món ăn đúng nghĩa. Sự kết hợp ngon nhất của tôm chua là với thịt ba chỉ luộc chín, xắt mỏng vừa phải, ăn kèm với trái vả, dưa giá, khế chua, rau sống,… để thành một món ăn hài hòa, độc đáo. Dù ăn cách nào, vị chua chua mằn mặn pha lẫn vị cay của tôm chua, cộng với vị chua của khế và dưa giá, vị chát và giòn của trái vả, rau sống,… sẽ làm cho thịt heo không còn quá béo mà ngọt đậm đà.
Mắm ruốc
Những món ăn của Cố đô thường được ăn kèm hoặc chế biến cùng một loại gia vị được gọi là mắm ruốc Huế. Đây là gia vị không thể thiếu trong những bữa ăn của gia đình người Huế. Mắm ruốc là loại gia vị nổi tiếng ở mảnh đất kinh kỳ bởi nó là nguyên liệu để tạo nên hương vị đặc trưng cho những món ăn đặc sản Huế. Loại mắm này thường được làm từ ruốc biển được đánh bắt và chọn lọc những con tươi ngon nhất. Cách chế biến cũng không hề đơn giản mà có phần cầu kỳ, tốn nhiều thời gian.
Mắm ruốc Huế được chế biến từ những con ruốc hay con khuyết, trải qua quá trình chế biến kỹ càng, cẩn thận, nhất là đảm bảo được vệ sinh thực phẩm. Khi đến tay người tiêu dùng thì phải ngon nhất. Vì thế, người Huế luôn tự hào và cố gắng truyền từ đời này sang đời khác công thức làm mắm ruốc đạt chuẩn để giữ trọn hương vị truyền thống mà không nơi nào có được. Những món ăn ngon của Huế khi nấu không thể thiếu mắm ruốc như cơm hến, bún bò, thịt kho, cơm chiên, thịt xào,… Khi có dịp tham quan Huế, bạn đừng quên tìm kiếm mắm ruốc để mua nhé.
Mắm cá rò
Mắm cà rò là một món ăn quen thuộc người dân Huế nhưng dần dần phổ biến ở khắp các tỉnh thành trong cả nước nhờ hương vị thơm ngon độc đáo. Du khách đến Huế dùng thử trong những bữa ăn, thấy ngon nên mua về làm quà rất nhiều. Mắm cá rò đặc biệt ở chỗ cá vẫn còn nguyên con chứ không hề bị nát nhừ. Mắm có độ ngon ngọt hòa quyện cùng vị cay, mặn đặc trưng của xứ Huế, khi dùng thực sự rất ngon miệng. Thịt cá rò mềm, ngọt, xương nhỏ nên khi ăn ta có thể nhai nguyên con mà không sợ mắc xương.
Khi mắm chín trộn với riềng, ớt, tỏi rồi ăn kèm với cơm, thịt ba chỉ luộc, rau sống,… rất ngon. Cơm nóng thơm dẻo, kết hợp với miếng thịt ba chỉ luôc ăn kèm với rau sống tươi mát chấm cùng mắm cá rò mặn mặn, ngọt ngọt là một món ăn vô cùng thích hợp để có mặt trong bữa ăn, thêm một chút ớt cay cay là một bữa cơm mà bất cứ một người dân xứ Huế nào xa quê cũng sẽ nhớ. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất kinh kỳ, mắm cá rò là món ăn mà không người sành ăn nào có thể bỏ qua.
Mắm dưa
Mắm dưa Huế không cầu kỳ nhưng được yêu thích bởi sự đậm đà, kết hợp với rau, xà lách, chuối chát có thể làm no bụng khi trời mưa dầm, biển động hay giông tố. Bên chén cơm nóng trong cái khí trời se se lạnh pha chút mưa phùn, mắm dưa là món ăn cực bắt cơm. Vị cay nồng của ớt, mặn mà của mắm thấm vào từng miếng dưa, nồi cơm hết veo lúc nào chẳng biết.
Mắm dưa Huế sau khi kết hợp với gia vị là có thể ăn ngay. Để đổi vị, người Huế thường đem rim qua với dầu, mỡ cùng đường, ngon cơm không kém. Cái ngon của mắm dưa Huế nằm ở độ săn giòn, vị mặn thanh và cay. Lát dưa săn giòn khi ăn tạo nên âm thanh rào rạo rất kích thích. Vị mặn của miếng dưa được tẩm ướp qua các công đoạn và vị cay đặc trưng khi chạm vào đầu lưỡi kích thích hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn. Mắm dưa Huế là món ăn bình dân, dung dị, cay nồng, tuy không sang trọng nhưng nó hấp dẫn thực khách.
Các địa chỉ bán mắm Huế uy tín
Chợ Đông Ba
Chợ Đông Ba là thiên đường ẩm thực của Cố đô, đặc biệt là các loại mắm. Đên đây, bạn tha hồ lựa chọn các loại mắm tùy ý, và có thể kết hợp để mua các đặc sản khác làm quà cho gia đình và người thân nhé.
Địa chỉ: 02 Trần Hưng Đạo, thành phố Huế.
Quà Huế online
Quà Huế online là địa chỉ uy tín mà bạn có thể ghé mua những món đặc sản, trong đó có mắm Huế. Quà Huế online rất đa dạng các mặt hàng từ các loại nem chả, tré Huế đến mắm. Quà Huế online không chỉ đáp ứng nhu cầu tìm mua các món ngon mà còn chiều lòng những vị khách khó tính nhất nhờ thái độ phục vụ chuyên nghiệp.
Địa chỉ: 06 Cửa Ngăn, thành phố Huế
Đặc sản Cố Đô
Đặc sản Cố Đô chính là địa điểm bán mắm cá rò cũng như nhiều món ngon xứ Huế, trong đó có các loại mắm mà du khách ưa chuộng. Các loại mắm ở đây thơm ngon nhờ công thức chế biến gia truyền và sự pha chế chăm chút của các đầu bếp lành nghề.
Địa chỉ: 04 Nguyễn Phúc Nguyên, thành phố Huế.
Mắm Huế là món ăn bình dị, dân dã từ bao đời này của người dân Cố đô. Tuy là món ăn đơn giản nhưng rất dễ “gây nghiện” với những ai từng thưởng thức nó. Review Huế chúc bạn thưởng thức các món mắm Huế chính hiệu cùng gia đình trong bữa cơm nhé.
Ảnh: Internet
Tin khác