Bún chả cá Huế là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, góp phần vào sự đa dạng, phong phú và độc đáo của ẩm thực Cố đô. Ai đã từng thưởng thức tô bún chả cá Huế thì khó lòng mà quên được vị đậm đà, hấp dẫn của. Cùng Check in Huế khám phá nhé.
Contents
Giới thiệu bún chả cá Huế
Bún chả cá không phải là món ăn xa lạ với người Việt, nhất là với những người dân biển dọc miền đất nước. Nhưng không vì thế mà bún chả cá Huế mờ nhạt hay kém màu đặc sắc hơn so với những tô bún chả cá Nha Trang hay Đà Nẵng, trái lại, dường như món ăn quen thuộc này đã trở thành đặc sản Huế, một món ăn mà ai cũng phải cố tìm để thưởng thức mỗi khi có dịp đến thành phố mộng mơ này
Bún chả cá Huế mang hương vị đặc trưng của miền biển, mặn mà, đậm đà và ngọt lành. Miếng chả cá nhai giòn giòn, sựt sựt quyện hòa cùng những nguyên liệu khác tạo nên một món ăn vừa ngon tuyệt, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thưởng thức một tô bún cá ngay giữa lòng cố đô sẽ đưa bạn hòa mình vào sự thanh mát, tươi mới mang phong vị biển khơi.
Đến Huế mà không thử bún chả cá thì quả là một thiếu sót lớn. Là một món đặc sản của thành phố biển mà bạn nhất định phải thử, bún chả cá Nha Trang mang hương vị đậm đà, ngọt lành dặc trưng của biển. Đưa bạn hòa mình vào nét đẹp ẩm thực của thành phố Huế. Những tinh túy của biển cả dường như lắng đọng cả trong tô bún chả cá, để ai đã ăn môt lần muốn quay lại lần thứ hai, ai đã quen thuộc vẫn phải cố công tìm về.
Bún chả cá được làm nên từ hai nguyên liệu chính đó là chả cá và bún tươi. Chả cá nơi đây được chế biến từ những loại cá ngon nhất như: cá thu, cá thác lác, cá chuồn, cá nhồng,….ăn kèm với bún cùng các nguyên liệu, gia vị khác tạo nên món ăn đặc trưng của Huế.
Nguyên liệu làm bún chá cá Huế
Không cần phải đi đâu xa xôi hay đến các nhà hàng đắt tiền bạn vẫn sẽ được thưởng thức ngay món bún chả cá Huế thơm ngon đậm vị đặc trưng.
- Chả cá thác lác 350 gr. Chả cá ngon khi sờ vào sẽ thấy khô ráo, không bị chảy nhớt và có màu vàng nâu đẹp mắt. Bạn có thể mua chả cá tại chợ truyền thống, siêu thị hay cửa hàng thực phẩm uy tín
- Chả cá chiên 350 gr
- Thơm 300 gr
- Cà chua 350 gr. Chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, quả căng mọng nước, lớp vỏ mỏng, căng bóng. Cuống cà chua xanh tươi, dính chặt vào quả là cà chua tươi, mới thu hoạch. Cà chua cầm nặng, cứng, có mùi thơm nhẹ.Tránh mua những quả không đều màu, cầm lên có cảm giác mềm sượng vì đó những quả chua đủ chín hay bị héo do để lâu.
- Bún 1 kg
- Sả 2 nhánh
- Tỏi 3 tép
- Gừng 10 gr
- Hành tím 5 củ
- Hành lá 50 gr
- Rượu 2 muỗng cà phê
- Ớt 3 trái Chanh 1 trái
- Hành tím phi 50 gr
- Bắp cải 100 gr. Chọn mua bắp cải có màu sáng bóng, hình dáng tròn đều. Bắp cải càng tròn đều thì sẽ càng ngon ngọt.Bắp cải cầm lên thấy cứng, nặng, chắc tay, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.Tránh mua bắp cải xuất hiện những đốm nâu đen, lá bị dập nát hay ngả vàng, có mùi hư úng.
- Rau ăn kèm 1 ít(giá/ húng quế/ diếp cá)
- Gia vị thông dụng
Hướng dẫn các bước nấu bún chả cá Huế
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. Thơm gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Đầu tiên, lột vỏ 4 củ hành tím và 5gr gừng rồi đem 2 nguyên liệu này đi nướng.
- Tiếp đến, gọt vỏ và băm nhuyễn 1 củ hành tím rồi để ra một dĩa sạch, làm tương tự với 3 tép tỏi.
- Sau đó, rửa sạch và băm nhỏ đầu hành. Đối với thân lá, bạn cũng cắt nhỏ rồi để riêng với đầu hành.
- Phần 5gr gừng còn lại bạn dùng dao thái sợi nhỏ. Tiếp đến, thái nhỏ 3 trái ớt tươi.
- Đối với chanh, bạn cũng cắt thành các lát nhỏ để ăn kèm với bún. Sau đó, đập dập 2 nhánh sả và cắt làm đôi.
- Bước tiếp theo, làm sạch vỏ và mắt thơm rồi dùng dao cắt miếng nhỏ. Đối với cà chua, bạn rửa sạch rồi cắt hình múi cau.
- Cuối cùng, bào 100gr bắp cải thành các sợi nhuyễn dễ ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm.
- Tiếp theo cho cà chua vào đảo đều khoảng 5 phút.
- Dứa, bắp cải rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước dùng. Cà chua rửa sạch, cắt miếng, phi thơm rồi cho vào nồi nước dùng. Tiếp tục đun đến khi nêm mắm ruốc, nước mắm, bột nêm, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Kế đến, cho sả đã sơ chế vào nồi rồi nấu nước dùng ở lửa lớn. Cho chả cá vào, sau khi nước dùng sôi, bạn giảm nhỏ lửa để nước sôi liu riu.
- Trong lúc hầm, đừng quên vớt bọt cho nước dùng ngon hơn nhé.
Bước 3: Hoàn thành
Cuối cùng bạn chỉ cần gấp bún vào tô, cho cá basa, chả cá, thơm, bắp cải lên và chan nước dùng vào, chan thêm ít nước cá kho, cho 1 ít rau ăn kèm lên nữa là thưởng thức được rồi! Món bún chả cá Huế nóng hổi với mùi thơm đặc trưng lan tỏa. Cá mềm béo nhưng không bị bở, chả cá dai dai hòa với nước dùng ngọt thanh đậm đà hấp dẫn. Bún chả cá Huế sau khi hoàn thành sẽ nóng hổi, vẻ ngoài hấp dẫn, bắt mắt.
Nước dùng thanh ngọt, đậm vị cá, được nêm nếm rất vừa ăn. Cá chín mềm, chả cá thơm lừng, dai dai giòn giòn, chấm với nước mắm mặn ăn rất thích. Món ăn này có thể dùng kèm với bắp cải, giá và rau thơm như húng quế, diếp cá. Bún chả cá Huế chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa, muốn ăn mãi không thôi.
Nếu có thời gian thì bắt tay thực hiện món bún chả cá Huế để chiêu đãi gia đình và bạn bè nha. Review Huế chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé.
Ảnh: Internet
Tin khác