Thưởng thức chả nướng ống tre Huế ngon khó cưỡng

Ẩm thực cố đô nổi tiếng với nhiều món ăn độc đáo, trong đó không thể không kể đến món món chả nướng ống tre Huế. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh mì. Màu sắc bắt mắt cùng vị béo, thơm của miếng chả nướng bao quanh ống tre bóng màu thời gian là điểm khác biệt mà du khách mỗi khi đến Huế không nên bỏ qua. Cùng Check in Huế khám phá nhé.

Giới thiệu chả nướng ống tre Huế

Chả nướng ống tre Huế đã từng có một khoảng thời gian dài vắng bóng lên đến 15 năm dù chả nướng ống tre Huế vẫn có chất lượng tương đương với “người anh em” chả lụa, chả quế, chả bò… Lý do xảy ra điều này, ngay cả với bà Châu – người phụ nữ có nghề làm nem, chả 3 đời ở đường Đào Duy Anh cũng không rõ vì sao.

Hiện nay, món ăn này đang dần dần xuất hiện lại, món chả nướng có thể ăn riêng hoặc ăn kèm bánh mỳ. Không những vậy chả nướng ống tre Huế còn hiện diện trong menu của nhiều nhà hàng tiệc cưới với ai trò là món khai vị được nhiều thực khách ưa thích. Lần “tái xuất” này, ngoài có thể ăn riêng hoặc kèm với bánh mỳ, chả nướng ống tre Huế còn hiện diện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, tiệc cưới với “vai trò” thay cho những món khai vị “truyền thống” và được nhiều thực khách đón nhận.

Thông thường, mỗi ống tre dài 1 mét, đắp lên 2-3 kg chả, thời gian nướng tầm 30 – 45 phút tùy theo trọng lượng. Nguyên liệu, cách làm cũng như chả lụa, chả quế thông thường. Tuy nhiên, để khi nướng không cháy, tăng thêm độ béo, thơm và cũng là sự khác biệt, ngoài ngũ vị hương, cứ mỗi ký thịt nạc quết, trung bình người làm trộn thêm 2 lạng mỡ gáy xắt hạt lựu.

Nguyên liệu làm chả nướng ống tre Huế

Nguyên liệu, cách làm cũng như chả lụa, chả quế thông thường, bao gồm thịt xay nhuyễn, ống tre, dầu ăn, mật ong và ngũ vị hương,… Tuy nhiên, để khi nướng không cháy, tăng thêm độ béo cũng như để tăng thêm hương vị thì ngoài ngũ vị hương, cứ mỗi ký thịt nạc quết, trung bình người làm trộn thêm 2 lạng mỡ gáy xắt hạt lựu.

Cách làm chả nướng ống tre Huế

Từ lâu Huế đã quá nổi tiếng bởi những món ăn độc đáo, tuy nhiên món chả nướng ống trẻ Huế vẫn còn quá xa lạ với nhiều người.  Để làm món này cũng cần nhiều công phu và kinh nghiệm của người đầu bếp. Các nguyên liệu được trộn đều xong sẽ được đắp lên ống tre.

Thông thường, mỗi ống tre dài 1 mét, đắp lên 2 – 3 kg chả, sau khi quết xong cần thời gian để chả cô lại mới bám dính vào ống tre và phải đắp làm sao để khi nướng chín đều chính là bí quyết của nghề này. Trong thời gian đợi đắp chả, than hoa đã được chuẩn bị sẵn sàng.

Để khi nướng không cháy, tăng thêm độ béo cũng như để tăng thêm hương vị thì ngoài ngũ vị hương, cứ mỗi ký thịt nạc quết, trung bình người làm trộn thêm 2 lạng mỡ gáy xắt hạt lựu.

Vừa nướng, người ta vừa phết lên một lớp dầu ăn, mật ong cùng ngũ vị hương để tạo màu và mùi. Đặc biệt trong lúc nướng, người ta vừa phết lên một lớp dầu ăn, mật ong cùng ngũ vị hương để tạo màu và mùi. Sau khi nướng xong, chả có màu sắc vô cùng bắt mắt cùng vị béo, thơm của miếng chả nướng bao quanh ống tre. Cây chả 3 kg được nướng chín sau khoảng 30 – 45 phút lăn đều trên than hoa

Món chả nướng ống tre Huế ăn kèm với bánh mì

Bạn cũng có thể thưởng thức những chiếc bánh mì Huế cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon với chả nướng ống tre. Bánh mì ngoài chả có thể kết hợp thêm xúc xích, dưa leo, các loại rau thơm, tương ớt hoà quyện nhớ mãi không quên. Dù chỉ là một chiếc bánh mì nhỏ nhưng lại đầy đủ topping chất lượng giúp bạn nạp lại tinh thần, tiếp thêm năng lượng nhanh chóng cho chuyến đi trải nghiệm và khám phá của mình tại Huế.

Chả nướng ống tre Huế thơm ngon, béo béo là món ngon Huế mà bạn phải trải nghiệm khi khám phá Huế. Kẹp cùng bánh mì, thêm tí rau răm và ớt tươi cay cay chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn hài lòng.

Nếu có dịp đến Huế bạn đừng quên thưởng thức món Chả nướng ống tre độc đáo này nhé. Review Huế chúc bạn có một lịch trình khám phá Huế thật thú vị trong thời gian đến.

Ảnh: Internet