Notice: Undefined variable: content in /home/u817475818/domains/checkinhue.vn/public_html/wp-content/themes/flatsome-child/functions.php on line 22

Thưởng thức chè khoai môn Huế – món chè độc đáo của Cố đô

Chè khoai môn Huế là một trong những món chè độc đáo và đắc sắc của Cố đô. Một chén chè “ăn được” với bạn hữu thực dưỡng là chuyện vô cùng đơn giản, vì dễ thỏa mãn ngọt quá mà. Nhưng để nấu ra một chén chè vừa đúng điệu, vừa thực dưỡng thì xem thử cách này mình nổ thử. Chè khoai môn Huế vừa là thức quà tráng miệng siêu ngon, vừa là món ăn giải nhiệt hè cực tốt. Cùng Check in Huế khám phá nhé.

Giới thiệu chè khoai môn Huế

Chè khoai môn Huế có nguồn gốc từ cố đô Huế với cách nấu khá tỉ mỉ. Dần về sau, món chè này càng phổ biến và có mặt ở khắp mọi vùng miền. Mỗi nơi sẽ có cách làm và lựa chọn nguyên liệu khác nhau.

Từng miếng khoai môn được sắt thành những miếng hình vuông được nấu chín đều ăn rất bở và thơm. Hòa quyện cùng với đó là vị ngọt ngọt, dẻo dẻo của cốm vô cùng tuyệt vời. Khi thưởng thức món chè này, chắc chắn không thể thiếu nước cốt dừa béo ngậy cùng với đá bào thanh mát. Chắc chắn, ai đã từng thưởng thức món chè khoai môn Huế này đều vô cùng ấn tượng về hương vị của nó.

Nguyên liệu nấu chè khoai môn Huế

  • Khoai môn (500g). Nên chọn mua những củ khoai hình bầu dục, vỏ bên ngoài sần sùi, vẫn còn râu đất, kích thước vừa phải. Nên chọn những củ khoai nhẹ, vì bên trong sẽ nhiều tinh bột hơn, lúc nấu sẽ dẻo thơm hơn. Một lưu ý dành cho bạn nếu lựa chọn khoai đã qua sơ chế đó là bạn có thể nhìn vào phần thịt khoai, nếu có nhiều vân tím và đỏ thì chứng tỏ khoai ngon và bùi. Nên chọn những quả khoai có nhiều lỗ trũng trên vỏ, đó là những củ khoai đã già tháng, hàm lượng tinh bột cao hơn. Những củ khoai càng nặng thì bên trong càng nhiều nước, khi nấu ra sẽ có vị nhạt và không được bùi cũng không nên mua.
  • Nếp thơm (250g). Nên mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy. Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng. Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon. Bạn có thể tham khảo các loại nếp ngon như: nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp nương Điện Biên, nếp ngỗng và nếp nhung.
  • Đường
  • Nước cốt dừa
  • Nước lọc

Hướng dẫn nấu chè khoai môn Huế

Bước 1: Nấu nếp

  • Nếp thơm ngâm qua đêm cho đến khi ngậm đủ nước là được, bạn vo nếp thật sạch, sau đó bạn để nếp cho thật ráo khoảng 5 phút.
  • Tiếp theo bạn cho vào nồi cơm điện, đổ thêm 200ml nước lọc, rồi nhấn nút nấu cơm như bình thường, nếu nồi nhà bạn có chức năng nấu nếp thì chọn chế độ này nhé.

Bước 2: Sơ chế và nấu khoai môn

  • Khoai môn mua về bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, sau đó bạn cắt khoai môn thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Tiếp theo bạn cho khoai môn vào nồi cùng với 100gr đường cát, 300ml nước lọc, sau đó bắc lên bếp rồi nấu ở lửa lớn cho đến khi nước sôi thì bạn hạ lửa vừa và nấu thêm khoảng 7 – 10 phút.
  • Sau khi khoai mềm, dùng đũa xiên qua dễ dàng thì bạn dùng rây lọc vớt khoai ra để nguội và giữ lại phần nước luộc khoai.

Bước 3: Nấu khoai môn với nếp

  • Đặt nồi lên bếp, sau đó bạn cho nước luộc khoai, 50gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào rồi vừa nấu vừa khuấy trên lửa vừa cho đến khi nước sôi và đường tan hết.
  • Sau khi nước sôi thì bạn hạ xuống mức lửa nhỏ vừa rồi bắt đầu cho nếp vào và đảo nếp khoảng 1 – 2 phút, tiếp đó bạn cho khoai môn vào nồi rồi tiếp tục đảo đều tay thêm 2 – 3 phút cho đến khi nước gần rút hết là được.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa và hoàn thành

  • Bạn cho 200ml nước cốt dừa vào một nồi mới cùng với 15gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh tinh bột bắp rồi khuấy đều cho đường và tinh bột bắp tan đều.
  • Sau đó bạn cho vào 1 cái lá dứa rồi đặt nồi nước cốt dừa lên bếp nấu với lửa vừa cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi lên, khi vừa sôi bạn khuấy thêm khoảng 10 giây rồi tắt bếp.
  • Sau khi nấu nước cốt dừa xong, bạn múc chè khoai môn Huế nếp ra chén, chan thêm 1 vá nước cốt dừa lên trên rồi thường thức thôi!

Sau khi hoàn thành bạn sẽ có ngay 1 chén chè khoai môn Huế nước cốt dừa với những hạt nếp óng ánh cực hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nếp dẻo thơm cùng với khoai môn mềm bùi hòa quyện cùng với sự béo của nước cốt dừa kết hợp tạo nên một món chè với vị ngon tuyệt vời, không thể chối từ. Múc chè ra bát, rưới thêm một chút nước cốt dừa lên và thưởng thức thôi nào.

Chè khoai môn Huế với hương vị ngọt ngào, dẻo thơm khi được nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau chắc hẳn sẽ vô cùng lạ miệng. Món chè này dù được chế biến theo cách nào thì cũng đều rất dễ thực hiện. Vì vậy, bạn hãy áp dụng ngay những công thức nấu trên đây để có một bữa chè khoai môn Huế siêu ngon dành cho cả gia đình nhé. Review Huế chúc bạn thực hiện thành công nhé.

Ảnh: Internet

Đánh giá bài viết

One thought on “Thưởng thức chè khoai môn Huế – món chè độc đáo của Cố đô

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *