Nhắc đến mắm Huế không thể không nhắc mắm cá rò. Mắm cá rò là đặc sản bình dị, gần gũi, góp phần làm nên nền văn hóa ẩm thực độc đáo của Cố đô. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất kinh kỳ, mắm cá rò là món ăn mà không người sành ăn nào có thể bỏ qua. Cùng Check in Huế khám phá nhé.
Contents
Giới thiệu mắm cá rò Huế
Ngày xưa, mắm cà rò là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của người dân Huế nhưng dần dần phổ biến ở khắp các tỉnh thành trong cả nước nhờ hương vị thơm ngon độc đáo. Du khách đến Huế dùng thử trong những bữa ăn, thấy ngon nên mua về làm quà rất nhiều.
Cá rò thường sống ở vùng biển nước lợ, thịt mềm và ngọt hơn rất nhiều. Ở Huế, cá rò có rất nhiều ở vùng biển Thuận An. Cá rò thường được ngư dân đánh bắt theo mua từ đầu tháng 3 và tháng 4, mỗi mùa ngư dân có thể đánh bắt được lượng lớn cá rò nên làm mắm là cách để giữ cá dùng được lâu. Cũng từ đó, loại mắm này ra đời và dần phổ biến.
Những mẻ cá rò tươi được mang rửa sạch với nước muối rồi để ráo. Sau đó, sẽ đem trộn đều cá với muối hột và để trong hũ kín trong vòng 2 tháng. Mắm cá rò đặc biệt ở chỗ cá vẫn còn nguyên con chứ không hề bị nát nhừ. Mắm có độ ngon ngọt hòa quyện cùng vị cay, mặn đặc trưng của xứ Huế, khi dùng thực sự rất ngon miệng. Thịt cá rò mềm, ngọt, xương nhỏ nên khi ăn ta có thể nhai nguyên con mà không sợ mắc xương.
Để có món mắm cá rò ngon không khó nhưng cần người thực hiện rất kỹ. Sự kỹ lưỡng này bắt đầu từ chính khâu chọn nguyên liệu. Sau khi làm sạch cá, ta sẽ muối cá theo công thức: 6 phần cá: 1 phần muối hột, đợi tầm 15 phút cho cá thấm đều muối. Sau đó, cho vào lu vại ép chặt xuống. Dùng nẹp tre gài bên trên cho cá không trồi lên. Ủ cá trong vòng 1 tháng thì có được món mắm cá rò ngon và tốt cho hệ tiêu hóa.
Cách thưởng thức mắm cá rò
Mắm cá rò ăn với thịt heo luộc
Khi mắm chín trộn với riềng, ớt, tỏi rồi ăn kèm với cơm, thịt ba chỉ luộc, rau sống,… rất ngon. Cơm nóng thơm dẻo, kết hợp với miếng thịt ba chỉ luôc ăn kèm với rau sống tươi mát chấm cùng mắm cá rò mặn mặn, ngọt ngọt là một món ăn vô cùng thích hợp để có mặt trong bữa ăn, thêm một chút ớt cay cay là một bữa cơm mà bất cứ một người dân xứ Huế nào xa quê cũng sẽ nhớ.
Mắm cá rò ăn với mầm bí, măng rừng
Mầm bí, măng rừng ăn kèm với mắm cá rò là một trong những món ăn được du khách yêu thích khi du lịch Huế. Đây là một món ăn ngon và nguyên liệu cũng như cách chế biến rất đơn giản. Khi ăn sự thơm ngọt của bí, dai giòn của măng rừng kết hợp với sự mặn mặn, cay nồng của chén mắm cá rò sẽ là một hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Các địa chỉ bán mắm cá rò nổi tiếng ở Huế
Chợ Đông Ba
Chợ Động Ba là một thiên đường ẩm thực của Cố đô, hầu như các đặc sản của Huế đều có bán ở đây. Nếu muốn mua mắm rò Huế thì bạn có thể ghé thăm chợ Đông Ba và tiện thể check in vài tấm hình sống ảo luôn nhé.
- Địa chỉ: 02 Trần Hưng Đạo, thành phố Huế.
Đặc sản Cố Đô
Đặc sản Cố Đô chính là địa điểm bán mắm cá rò cũng như nhiều món ngon xứ Huế mà du khách ưa chuộng. Mắm cá rò ngon ở đây thơm ngon nhờ công thức chế biến gia truyền và sự pha chế chăm chút của các đầu bếp lành nghề.
- Địa chỉ: 04 Nguyễn Phúc Nguyên, thành phố Huế.
Quà Huế online
Quà Huế online là địa chỉ uy tín mà bạn có thể ghé mua những món đặc sản Huế. Quà Huế online rất đa dạng các mặt hàng từ các loại nem chả, tré Huế đến mắm cá rò và các loại đặc sản khác. Quà Huế online không chỉ đáp ứng nhu cầu tìm mua các món ngon mà còn chiều lòng những vị khách khó tính nhất nhờ thái độ phục vụ chuyên nghiệp,
- Địa chỉ: 06 Cửa Ngăn, thành phố Huế
Quán Khanh Trang
Với thiết kế không gian vô cùng hiện đại và rộng rãi, khi dừng chân ghé lại Khanh Trang bạn có thể tha hồ lựa chọn những món ngon Huế nức tiếng. Một trong những món đặc sản bán chạy nhất của quán là mắm cá rò.
- Địa chỉ: 59 Đinh Công Tráng, thành phố Huế
Mắm cá rò từ một món ăn bình dị, mộc mạc, đơn sơ mà thơm ngon giờ đây đã trở thành đặc sản gây thương nhớ với nhiều du khách. Đừng quên lưu lại những chia sẻ của Review Huế để hành trình khám phá Huế trọn vẹn và ý nghĩa hơn nhé.
Ảnh: Internet
Tin khác