Ẩm thực Huế luôn gây ấn tượng đặc biệt với du khách thập phương bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Hến xúc bánh tráng là món ăn giản dị của Cố đô nhưng chưa bao giờ kém hấp dẫn. Thực khách sẽ phải “chết mê chết mệt” với hương vị béo ngọt của thịt hến cùng các loại nguyên liệu chế biến cùng. Cùng Check in Huế khám phá món hến xúc bánh tráng nhé.
Contents
Hến xúc bánh tráng – món ăn dân dã của Cố đô
Hến được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cơm hến, bún hến, canh hến, cháo hến, mì hến, ram hến,… Trong số đó, hến xúc bánh tráng là món ngon đặc trưng của ẩm thực miền Trung mà bạn nên nếm thử một lần. Đặc biệt, món ăn này có cách chế biến đơn giản, nhưng thành phẩm chế biến cực kỳ hấp dẫn thơm ngon.
Món hến xúc bánh tráng mang hương vị đồng quê, mộc mạc, thơm ngon, ăn hoài không ngán. Trong mỗi miếng là sự kết hợp hài hòa của thịt hến ngọt béo, đậu phộng giòn tan và mè trắng thơm lừng, vị ớt cay nồng… Món này tuyệt vời nhất là thưởng thức trong những ngày mưa lạnh. Dùng ăn cơm hay làm món nhâm nhi ăn chơi đều ngon.
Thực khách khó thể nào quên được vị ngọt đặc trưng của thịt hến tươi, mùi hăng nhẹ của lá rau răm, mặn mà của các loại gia vị cay nhẹ của ớt tươi xắt lát. Và dĩ nhiên không thể nào thiếu sự góp mặt của miếng bánh tráng nướng giòn tan thơm lừng mùi hạt mè. Bẻ nhỏ miếng bánh tráng xúc hến xào và cứ thế thưởng thức đảm bảo kích thích mọi giác quan của thực khách.
Giá trị dinh dưỡng cao của hến
Hến xúc bánh tráng không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt hến chứa hàm lượng protein cao cung cấp năng lượng cho cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và chức năng tế bào khỏe mạnh. Hơn nữa, thịt hến chứa ít chất bột nên hỗ trợ tốt cho người bệnh tiểu đường, hạn chế nguy cơ gia tăng lượng đường trong máu sau mỗi bữa ăn cho người bệnh.
Hàm lượng iod cao có trong hến tốt người bệnh bướu cổ do suy tuyến giáp. Hàm lượng axit béo omega-3 trong hến khá cao và cực ít cholesterol chắc chắn là một thực phẩm tuyệt vời dành cho người bệnh tim mạch. Thịt hến chứa nhiều vitamin B12 và sắt cực tốt cho người bệnh thiếu máu. Đặc biệt tốt cho nữ giới trong giai đoạn mang thai có nguy cơ thiếu máu cao.
Đông y cho rằng, thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng dưỡng âm, lợi tiểu, hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Ngoài ra, hến còn tốt cho xương, não bộ giúp duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch. Vậy nên, thịt hến đóng vai trò đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe con người, mỗi người trong chúng ta không nên bỏ qua món ăn bổ dưỡng này nhé.
Nguyên liệu làm hến xúc bánh tráng
- Thịt hến 300 gr
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Hành băm 4 muỗng canh Sả băm 4 muỗng canh
- Hành tây 1 củ
- Nước mắm, Hạt nêm, Muối, Đường, Ớt, Rau răm
Hướng dẫn cách làm hến xúc bánh tráng
Cùng Review Huế tìm hiểu cách làm hến xúc bánh đa có hương vị thơm ngon đến khó cưỡng lại ngay dưới đây nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt hến bạn rửa sạch, để ráo.
- Hành tây lột vỏ, cắt miếng nhỏ.
Bước 2: Xào hến
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đợi nóng, thêm tỏi vào phi thơm vàng.
- Khi tỏi thơm vàng, bạn vớt tỏi ra chén, tiếp tục cho hành tím băm, sả vào phi thơm.
- Cho hến vào xào, đảo đều tầm 2 phút, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường.
- Khi thấy thịt hến hơi săn lại, bạn cho hành tây vào xào, đảo đều thêm 2 trái ớt cắt lát, rau răm.
- Đảo đều rồi tắt bếp dọn ra dĩa rắc thêm tỏi phi, ăn cùng bánh tráng mời gia đình cùng thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm
Hến xúc bánh đa là món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Thịt hến giữ được độ ngọt tự nhiên cùng với độ giòn của bánh đa chắc chắc sẽ khiến bạn mê mẫn ngay.
Nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn. Bạn có thể ăn kèm rau xà lách, dưa leo, chấm kèm nước tương hoặc tương ớt. Món ăn dùng để nhâm nhi hoặc ăn chung với cơm, bánh mì đều ngon. Công thức này bạn có thể thay thế thịt hến thành mực sữa, răng mực tùy ý bạn thích nhé.
Hến xúc bánh tráng là một món ăn dân dã nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn này vừa ngon miệng lại vừa dễ thực hiện nên được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Món ăn miền Trung này với cách làm đơn giản, không cầu kỳ dễ chế biến mà mang lại nhiều hương vị cuốn hút rất riêng biệt. Chúc bạn thực hiện thành công món hến xúc bánh tráng thơm ngon này để chiêu đãi gia đình nhé.
Ảnh: Internet
Tin khác