Thanh trà Huế là đặc sản của vùng đất Cố đô nhờ có hương vị riêng biệt và thơm ngon. Thứ quả này lưu luyến thực khách bởi vị ngọt thanh, mát dịu, cùi thơm, múi vàng và được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn, là món quà quê gây thương nhớ du khách. Cùng Check in Huế khám phá nhé.
Contents
Giới thiệu thanh trà Huế
Nhắc đến các loại trái cây đặc sản của vùng đất cố đô thì không thể kể đến thanh trà mọng nước, ngọt thanh và đậm vị. Đặc biệt, thanh trà có thể dùng để chế biến hàng loạt món ăn ngon, bổ, dưỡng. Thuở xưa, loại quả này là đặc sản tiến vua. Ngày nay, quả thanh trà trở thành biểu tượng đặc trưng của Cố đô Huế. Cứ mỗi độ tháng 8 âm lịch thì những vườn thanh trà lại bắt đầu chín mọng, tỏa hương thơm dịu. Mùa thu hoạch thanh trà kéo dài khoảng 2 tháng và chỉ có duy nhất một mùa trong năm.
Mùa thanh trà Huế ngon nhất vào giai đoạn đầu tháng tám đến giữa tháng chín dương lịch, khi đó thanh trà chín đậm, rất mọng nước. Thanh trà ở Huế có nhiều loại, mỗi loại trồng ở vùng đất khác nhau sẽ cho thanh sắc khác nhau. Nhưng ngon nhất vẫn là thanh trà vùng Thuỷ Biều, nơi khởi điểm cho những vườn thanh trà tiến vua.
Nhiều người cho rằng, thanh trà Huế là giống cây bưởi đất Bắc, khi đến Huế, nhờ vào chất đất phù sa, nước sông Hương và thời tiết đã tạo nên vị ngọt thanh không lẫn vào đâu. Vùng Thủy Biều nằm cạnh sông Hương, hằng năm cứ vào mùa lũ, nước sông Hương dâng cao, mang theo phù sa bồi đắp cho hàng trăm gốc thanh trà, vì thế mà thanh trà ở vùng này nổi tiếng ngon ngọt.
Thanh trà Huế không chỉ thơm ở những múi ruột của trái, mà thơm từ vỏ quả cho tới lá, hoa. Nhiều người nhận xét vị ngon đặc biệt của quả bắt nguồn từ sự đan xen giữa hạn hán, bão lũ và mưa dầm xứ Huế cộng với chất đất bãi bồi và nguồn nước sông Hương mát lành. Vì thế nên mới tổng hòa được vị quả ngon đặc trưng, khó lẫn.
Thanh trà Huế được thu hoạch vào tháng 7 đến tháng 9 hàng năm. Đây là thời điểm bưởi thanh trà Huế chín đẹp và có hương vị thơm ngon nhất. Khi bưởi thanh trà chín sẽ có màu tươi xanh, tròn trĩnh, múi rất mọng nước và có vị ngọt thanh. Đặc biệt, khi thưởng thức thanh trà vào độ chín ngon nhất, bạn sẽ đánh thức được vị giác ngay từ múi đầu tiên bởi sự thanh mát mà chúng mang lại.
Các món ăn làm từ thanh trà Huế
Gỏi thanh trà
Trong các món gỏi mực khô, gỏi tôm… ở Huế thì không thể thiếu thành phần bưởi thanh trà, ngọt lịm. Gỏi mực khô thanh trà có thể ăn kèm với bánh tráng nướng giòn thường là món ăn thường xuyên xuất hiện trên bàn nhậu, hay các dịp họp mặt.
Để làm món gỏi mực, bạn sẽ xé sợi mực nướng vừa chín tới, sau đó đem đi áp chảo đến vừa nóng. Ở công đoạn này, bạn lưu ý không nên để lửa quá lớn khiến mực bị khô, cháy xém nhé. Tiếp đến bạn hãy cho bưởi thanh trà đc tách thành từng tép nhỏ vào trộn đều với nước mắm chanh tỏi ớt. Thêm một ít rau mùi lên trên là có thể thưởng thức ngay món ăn tuyệt hảo này rồi đấy.
Mứt thanh trà
Thêm một món ăn vặt ngon làm từ vỏ thanh trà đó là món mứt. Mứt thanh trà có công dụng chữa bệnh viêm họng rất hữu hiệu và phòng tránh say tàu xe đấy. Để Review Huế mách bạn tuyệt chiêu làm món mứt ngon nhất nhé.
Đầu tiên, bạn sẽ rửa sạch vỏ bưởi thanh trà, gọt lấy phần vỏ bưởi trắng bên trong và thái thành từng sợi nhỏ. Sau khi nước sôi, cho vỏ bưởi nấu đến khi chín, vớt ra, vắt nước 3 – 4 lần để loại bỏ hoàn toàn vị hăng, đắng của vỏ bưởi. Tiếp tục ngâm trong đường, lúc này bạn nhớ trộn đều tay để đường ngấm đều vào vỏ bưởi nhé. Sau khi đường ngấm và khô lại sau 1 tuần, thì bạn đã có món mứt bưởi thanh trà thơm ngon, ngọt thanh vào ngày Tết rồi đấy.
Tác dụng của thanh trà Huế
Không chỉ là một thức quà ngon, bưởi thanh trà Huế còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Trong quả bưởi thanh trà còn chứa một hàm lượng insulin lớn, có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường vào cao huyết áp.
Theo Đông Y, tất cả các bộ phận từ vỏ, cùi, thịt của thanh trà đều có tác dụng tốt cho sức khỏe. Thịt của thanh trà có vị thanh mát nên rất tốt để trị ho và giải rượu. Vỏ thanh trà chứa hàm lượng tinh dầu lớn lại có vị cay và tính ấm nên thường dùng để hóa đờm, trị ho, cảm cúm, tiêu hóa và giảm đau. Lá thanh trà hay được dùng để tán khí, thông kinh lạc, tiêu sưng, tiêu viêm,…
Với những người đang muốn giảm cân thì thanh trà Huế có thể là một món ăn hằng ngày. Với hàm lượng lớn là nước và chất xơ, ăn bưởi thanh trà sẽ mang đến cảm giác no lâu giúp bạn hạn chế ăn vặt hay nạp tinh bột vào người. Nhờ đó, bạn có thể giữ dáng với cân nặng vừa phải hoặc hỗ trợ giảm cân tốt.
Ngoài ra, hàm lượng vitamin C có trong thành trà còn giúp tăng cường sức đề kháng và nuôi dưỡng làn da trẻ khỏe mạnh.
Giá thanh trà
Thanh trà Huế thường được bán theo cân, giá bán từ 25.000 – 35.000 VNĐ/kg tùy vào năm đó có được mùa hay không. Thông thường khi được mùa, giá bán có thể rẻ hơn nữa, chỉ khoảng 15.000 – 25.000 VNĐ/kg và cũng có sự khác nhau ở từng vùng.
Trên đây là tất tần tật những chia sẻ của Review Huế về thanh trà đặc sản xứ Huế. Hãy thêm việc thưởng thức trái cây này vào lịch trình Huế tự túc 1 ngày và có một chuyến hành trình khám phá Huế thật trọn vẹn nhé. Hiện thanh trà là một loại trái cây quý để làm quà tặng của người dân xứ Huế, là món hàng đặc sản để phục vụ khách du lịch, đồng thời cũng là món ăn biểu trưng đặc biệt của văn hoá ẩm thực cố đô.
Ảnh: Internet
Không hay